枣的家族 

    我国枣树家族兴旺,资源丰富,载入《中国果树志· 枣卷》的枣品种就有700个。这些品种按果形分类为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣五种;依据用途分类又可分为制干、鲜食、蜜枣和兼用四种。其中量多质优、应用价值高的有20几个。如河北沧州的色泽红润、果肉金黄,用手一掰能拉出缕缕金丝的金丝小枣,到1998年底,产区面积达18万公顷,年产小枣14.8万吨,是全国最大的小枣产区。1998年,国家投资在沧州建立枣树良繁基地,选育推广全国248个枣树品种,加上沧州本地的80余种,在沧州生长的枣树品种占全国品种总数的47%。1999年,沧县还在崔尔庄建起小枣交易市场。近年黄骅、海兴培育成功的冬枣,鲜嫩可口,风靡市场,供不应求。又如河北省的赞皇大枣,其可与金丝小枣媲美,又称金丝大枣。它坐果稳定,产量较多,果质优良,适于干制红枣和蜜枣,抗旱耐寒,肉厚糖多,出干率较高,且耐贮运,是地方名贵品种。衡水的大婆枣、黄口大枣,树体强健,稳定高产,兼可制干和鲜食。再如山东省乐陵、无棣的金丝小枣,曾为贡品被清朝乾隆皇帝封为"枣王";枣庄、苍山的短果长枣、腾县、邹县、枣庄、益都、临朐等地的大马牙枣等,也都以稳定高产、品质优良而著名。另外,河南省的灰枣、无核枣、大椒枣、花红枣、灵宝大枣等;山西省的相枣、紫圆枣、马奶枣、蛤蟆枣等;陕西省的长枣、脆脆枣、辣椒枣、细腰腰枣、大荔水枣、大荔圆枣等,都是产量较多、品质优良、经济价值较高的枣中佳品。其它各省、市,也都是适合当地生长,深为群众喜食的珍贵枣品。

lign=)�